Processo de fabricação do queijo
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A Servi Doryl é especializada na concepção e fabricação de moldes, multimoldes e acessórios para a produção de queijos (esteiras, tabuleiros, cubas, etc.).

A Servi Doryl está ao serviço das industrias de Lacticinios em todo o mundo.

Descubra a nossa vasta gama de produtos e contacte-nos para qualquer informação.

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News
HI-PERF 24 Mai 2016

In 2016, Servi Doryl is launching the Hi-Perf, mould, of which the perforations were designed specifically to reduce curd loss and fines(...)

Newsletter 2016 13 Janv. 2016

Newsletter 2016(...)

Deteção de Raios-X 30 Sept. 2015

Desenvolvido em parceria com a ALPMA, a Servi Doryl oferece Fromaxe, a matéria plástica para moldes de queijo detetável nos Raios-X. Este(...)

Processo de fabricação do queijo

Coagulação

- Pasta -
prensada

- Pasta -
mole

Uma ampla gama de cubas de coagulação em plástico para instalações flexíveis e eficientes.

Conheça também a nossa tecnologia de coagulação em micro-cubas.


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Moldagem

- Pasta -
prensada

A SERVI DORYL oferece mais de 40 combinações possíveis de tramas e micro perfurações, para a construção de um molde de prensagem adaptado à vossa tecnologia.


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- Pasta -
mole

Com ou sem fundo, os moldes e multimoldes SERVI DORYL são adaptados aos sistemas de dessoramento sobre tabuleiros ou de empilhamento multimolde sobre multimolde.



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Escoamento

- Pasta -
prensada

As chapas de prensagem ajustam-se perfeitamente às paredes do molde.

As microperfurações, cónicas ou cilíndricas, asseguram o dessoramento.



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- Pasta -
mole

Os nossos tabuleiros de dessoramento em inox, alumínio, ou plástico, reversíveis ou não, respondem às vossas necessidades.

As esteiras para dessoramento SERVI DORYL, por baguetes ou em malha, são um complemento indispensável para os tabuleiros.



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Salmoura

- Pasta -
prensada

Os moldes de acidificação SERVI DORYL podem ser utilizados na salmoura. As suas perfurações específicas permitem que a salmoura penetre no molde até ao centro do queijo.



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- Pasta -
mole

Os separadores dos queijos colocados sobre as grelhas mantêm a posição dos queijos no banho da salmoura.



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Cura

- Pasta -
prensada

As cestas e as tábuas de cura SANAIR® combinam a ventilação, a higiene e a economia de espaço.







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- Pasta -
mole

As grelhas e tábuas de cura adaptadas às tecnologias para pastas moles.



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